Ecco una semplice ricetta per preparare gli gnocchi di zucca:
Ingredienti:
- 500 g di zucca già pulita e tagliata a cubetti
- 300 g di patate
- 300 g di farina (tipo 00)
- 1 uovo
- Sale qb
- Noce moscata qb
Istruzioni:
1. Lessa la zucca e le patate finché sono tenere. Scolale bene e schiacciale con una forchetta o passale al setaccio fino a ottenere una purea liscia.
2. In una ciotola, mescola la purea di zucca e patate con la farina, l'uovo, il sale e un pizzico di noce moscata. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza morbida e compatta.
3. Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma dei salsicciotti. Taglia i salsicciotti a pezzetti di circa 2 cm.
4. Ora puoi scegliere se lasciare gli gnocchi così oppure dare loro una forma tradizionale. Per farlo, prendi un pezzetto di impasto e passalo sul dorso di una forchetta premendo leggermente per ottenere le rigature caratteristiche.
5. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli gnocchi e cuocili fino a quando non salgono in superficie (circa 2-3 minuti). Assicurati di non cuocerli troppo a lungo, altrimenti diventeranno troppo molli.
6. Scola gli gnocchi e condiscili a piacere. Puoi servirli con burro fuso e salvia, salsa di pomodoro o una crema di formaggio.
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